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多肉・アガベの切り口を乾かすのはなぜ？傷を守る層ができる仕組み

多肉やアガベを切ったあと、切り口を乾かすのはなぜでしょうか。水が抜けるだけでなく、植物が傷を守る層をつくる仕組みを整理します。アガベで未確認の点は分けて扱います。